El metabisulfito de sodio es un conservador y antioxidante inorgánico de apariencia cristalina o polvo blanco. Su forma «globular» alude a la presentación en pellets o gránulos esféricos, diseñada para minimizar la generación de polvo, facilitar la manipulación segura y mejorar su disolución.
El metabisulfito de sodio es un conservador y antioxidante inorgánico de apariencia cristalina o polvo blanco. Su forma «globular» alude a la presentación en pellets o gránulos esféricos, diseñada para minimizar la generación de polvo, facilitar la manipulación segura y mejorar su disolución.
| Usos principales | Industria alimentaria: Conserva carnes, mariscos (previene la melanosis en camarones), frutas secas y vinos, evitando la oxidación y el crecimiento de hongos o bacterias.Tratamiento de agua: Actúa como agente declorador y reductor en plantas de tratamiento y sector textil.Industria química y minera: Utilizado para precipitar oro en procesos mineros o como blanqueador mecánico de pulpa en la fabricación de papel.Fotografía y cosmética: Funciona como estabilizador y antioxidante en el revelado fotográfico y formulaciones farmacéuticas |
|---|---|
| Consideraciones de seguridad | Esta sustancia libera dióxido de azufre (\(SO_{2}\)) al entrar en contacto con el agua o ácidos, lo que puede irritar las vías respiratorias y desencadenar reacciones alérgicas o ataques de asma en personas sensibles.Dosis estándar: Su uso debe ser rigurosamente medido. En vinos y alimentos, se aplica en dosis mínimas (típicamente entre 0.3% y 0.5% en soluciones de inmersión o fracciones de gramo por litro), según lo regulado por estándares sanitarios. |
